23 de agosto de 2011

O processo PCC em casa

PCC significa pontos críticos de controle. Quando examinamos cuidadosamente o processo de preparação de nossos alimentos, podemos identificar onde ficam os PCC e cuidar deles com mais atenção.

Para enteder o que significa isso,  veja por exemplo, quando se ferve o leite. O processo precisa ser monitorado 100% , se não houver alguém cuidando com muita atenção, o leite derrama e suja o fogão.

Isso nos leva a pensar que muitas coisas podem e precisam ser controladas e corrigidas para atingirmos nossos objetivos em casa.

foto daqui

Tudo começa pelas compras do que consumimos como estão armazenadas nos locais de venda, como vamos armazenar em nossa geladeira. E finalmente, como vamos preparar esses alimentos.

O caso é sério!  São cuidados ultranecessários que precisamos ter para mantermos a saúde das pessoas que amamos!

Itens que podemos observar sempre:

1. Potabilidade da água utilizada na produção do alimento (qual é a origem da água na produção das verduras e outros produtos que consumimos?)

2. Temperatura e armazenamento (temperatura e tempo dos alimentos no carro e nos locais de compra)

3. Conservação em casa (observar se não corro risco de ter contaminação cruzada, exemplo, misturar frango com carne vermelha em mesmo espaço, crus e cozido em vasilhas abertas e mesma prateleira)

4. Higiene no local de preparo (livre de cabelos e objetos pessoais, detergentes e produtos quimicos)

5. Higiene pessoal e saúde de quem prepara o alimento (unhas curtas, luvas)

6. Amor!!! Este item é fundamental

Por que tudo isto?
Porque o prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida!
Pense nisto!

Você pensou na qualidade de seu alimento hoje?

beijos, Ro


2 comentários:

  1. Realmente esse ´é um fato que muitas vezes deixamos passar despercebidos, vou prestar mais atenção Bjos.

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  2. Nossa Ro isso é um caso sério mesmo. Cozinho muito pouco em casa e minha geladeira vive vazia, rsrsrs. Vou prestar mais atenção. Beijos, Andréa.

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