20 de outubro de 2011

Geléia de maçã com pimenta, conserva de pimentas e bolo de maçã

Acabei de testar estas três receitas: geléia de maçã com pimenta, conserva de pimentas e bolo de maçã.



Geléia de maçã com pimenta

Ingredientes
5 maçãs gala grandes
1 litro de água
1/2 Kg de açúcar
2 pimentas dedo de moça
80 ml de suco de limão

Preparo
Lavar as maçãs e as pimentas em água corrente
Deixar 15 minutos de molho em imersão com água clorada, enxaguar bem após o tempo
Picar as maçãs com casca, cabo e semente (para extração da pectina)
Juntar a água e cozinhar por 20 minutos em panela de boca larga
Coar em filtro de pano ou peneira bem fina. (guardar a polpa de maçãs para o bolo - receita abaixo)

Medir o caldo: 1 litro
Levar 250 ml  desse, ao liquidificador juntamente com 2 pimentas e triturar bem.
Passar na peneira e levar ao fogo juntamente com o restante do caldo. Misturar o açúcar em panela de boca larga e cozinhar por cerca de 40 minutos a uma temperatura em torno de 100°C. Após o tempo, juntar 80ml de suco de limão deixar mais um pouco e testar  o ponto. O teste é feito em um prato gelado. 


Conserva de pimentas

Ingredientes
20 pimentas dedo de moça
folhas de louro
1 cebola pequena cortada em rodelas
1/2 copo de vinagre branco

Preparo
Lavar as pimentas em água corrente (utilizar luvas para proteger a pele) 
Deixar 15 minutos de molho em imersão com água clorada, enxaguar bem após o tempo
Cortar o topo da haste - deixar as sementes
Mergulhar por 3 minutos em água fervente
Imergir imediatamente em água gelada para realçar a cor.

Colocar em vidro lavado esterelizado e seco
Arrumar as pimentas em pé, junto com a cebola e o louro
Ferver o vinagre, despejar no vidro sobre as pimentas, até preencher o vidro. Fechar bem.
Esperar uma semana para consumir as pimentas.

Adaptado de "A Senhora das Especiarias" exibidas no globo rural.
Foto: http://www.queroviver.com/alimentos-emagrecem.html/pimenta-e-maca


Bolo de maçã sem ovo

Ingredientes
Polpa de maçã que sobrou da geléia
250 ml de farinha de trigo
250 ml de acúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de fermento químico (pó)
80ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga

Preparo

Misturar grosseiramente todos os ingrediente menos o leite e a manteiga
Arrumar em forma untada
Despejar o leite e a manteiga por cima

Assar por 40 minutos a 200°C 
  
Observação: Aproveitei todos os ingredientes nas três receitas. Desperdício zero!!!

Se você fizer a receita e gostar você me fala?

by Ro Archela

2 comentários:

  1. Ro, estou para testar um espessante para geleias e ia fazer de laranja, agora acho que vou trocar pela de maçã com pimenta! Fiquei morrendo de vontade de experimentar!

    Bjs
    Ia

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  2. Ameiiii a receitinha!!! Vou fazer com certeza, rs! bjosss

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