Pular para o conteúdo principal

Receita de Quiabo sem baba

O quiabo é uma pérola da gastronomia brasileira. A repulsa que muitas pessoas têm para com o quiabo é bastante justificável. A baba ligeiramente esbranquiçada, eliminada ao se cortar o fruto, é o principal motivo para a recusa do alimento. Sua casca ligeiramente peluda também não é seu melhor cartão de visita. Mesmo com esses empecilhos, grandes chefs souberam extrair o que de melhor ele proporciona. Alex Atala, Roberta Sudbrack, Ivo Faria e Benê de Oliveira testaram e aprovaram.


Você gosta de quiabo?
Fiz esta receita hoje. Ficou uma delícia! Super sequinha, bem verde com pontos vermelhinhos do tomate cereja. Foi um prato muito bem aceito. Aqui vai a receita:


Ingredientes

250gr de quiabos frescos (uma bandeja pequena), lavados, secos e cortados em rodelas finas de 0,5 cm.
1 cebola pequena, picadinha
3 tomates cerejas em rodelinhas finas de 1 cm.
2 colheres de azeite
1 colher de vinagre
Sal
Pimenta do reino


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em um refratário fundo.
Leve ao microondas por 11 minutos


Sirva, acompanhado de
* Arroz especial (azeite, 2 ovos mexidos, arroz branco, parmesão ralado grosso, salsinha picadinha);
* Filé a milanesa;
* Suco de acerola.



Prefira alimentos frescos e orgânicos


O quiabo tem origem africana, foi trazido para o Brasil juntamente com os escravos, e hoje é um ingrediente típico da cultura brasileira. Sua maior presença encontra-se em pratos regionais como o Caruru, feito à base de quiabos e camarões cozidos em caldo de peixe ou camarão, que ilustra a culinária baiana. Na cozinha mineira é fácil encontrar o ingrediente em receitas como o Frango com Quiabo, originário da região.


Na hora de comprar, escolha os quiabos tenros, bem cheios e firmes. Quando ele está bom para consumo, sua ponta se quebra com facilidade e sua coloração é verde-clara. Deve ser consumido rapidamente, pois fica murcho, fibroso, e escurece logo em seguida.
Além da versatilidade na hora do preparo, o quiabo concentra muitas vitaminas e minerais. Rico em vitamina A, é um excelente antioxidante. Destaque ainda para o potássio, as vitaminas B1, B2 e ácido fólico, que auxilia na recuperação celular. A vitamina C contida no alimento raramente é aproveitada pelo organismo, porque se perde com o cozimento. É ainda de baixo teor calórico e de fácil digestão, recomendado para pessoas com problemas no aparelho digestivo e infecções nos rins, bexiga e intestino.


By Ro Archela

Adaptado de
http://www.altagastronomia.com.br

Postagens mais visitadas deste blog

Conheça os licores famosos e como servir

Licor é uma bebida antiga que tem base de destilado, é aromatizado e possui no mínimo, 20% de açúcar. Os mais famosos do mundo vem da Europa porém, há registros históricos sobre povos antigos que consumiam algum tipo de bebida semelhante ao licor. 
Licores mais famosos do mundo •   Amaretto Disaronno (Itália): o licor de amêndoas •    Frangélico (Itália): avelã •    Pisa Nut Liqueur (Itália): avelã •    Vermeer Dutch Chocolate Cream (Noruega): chocolate •    Kahlúa (México): café •    Tia Maria (jamaica): café •    Chambord (França): Framboesa •    Maraschino (Itália): Cereja •    Limoncello (Itália): limão siciliano •    Midori (Japão): melão •    Sortilége (Canadá): maple •    Cointreau (França): laranja •    Grand Manier (França): laranja •    Bénédictine (França): ervas em fórmula secreta criada em 1510. •    Chartreuse (França): fórmula secreta a base de ervas •    Jägermeister ( Alemanha): Feito desde 1878 leva 56 tipos de ervas •    Pernod (França): anis •    Sambuca Romana (Itália): anis e uma c…

Onde estão as pilhas? Como guardar pilhas em casa.

Nossos aparelhos domésticos e de trabalho, controles remotos, brinquedos e vários equipamentos utilizados no dia a dia necessitam de pilhas para funcionar. Quando a pilha acaba é um transtorno se não houver reserva disponível. Porém, o armazenamento deve ser feito com critério, guardar novas com novas e usadas com usadas, porque quando guardadas juntas, as velhas roubam energia das novas.
Formatos e nomenclaturas A pilha no formato AA ou 2A é a mais comum de todas. De tamanho médio, geralmente é utilizada em relógios de parede, brinquedos e lanternas. Já a pilha AAA, também chamada de 3A ou pilha palito, é a menor, com frequência utilizada em controles remotos e MP3 players, onde o espaço é reduzido. Ambas têm a mesma voltagem (1,5v) e a diferença fica apenas no tamanho. Além das mais utilizadas, existem também as pilhas C (formato médio) geralmente usadas em lanternas pequenas. Também existem no mercado as pilhas D (formato grande), que normalmente são utilizadas em lanternas maiores…

Como encadernar sua agenda

Veja que agenda linda!!!




Para fazer a sua assim, você vai precisar dos seguintes materiais:
uma agenda papel sulfite tecido 100% algodão régua e lápis cola pincel tesoura espátula





São vários modelos em tecido!

Veja o passo-a-passo aqui    Deu vontade de começar já.....

Um ano depois....13 de agosto de 2011...
Voltei aqui para colocar mais este passo a passo!
Você vai amar!!!
Você já encadernou a sua agenda?

Limpeza de cola de fita adesiva dupla face no piso

Esta é mais uma dica para limpeza do porcelanato. Passei uma fita dupla face no cesto do banheiro para que não ficasse escorregando, toda vez que fossem usar. No primeiro dia, ficou maravilhoso. 
Após alguns dias de uso, a fita foi saindo aos poucos e marcando o piso. Chegou a um ponto que não dava nem para raspar, não saia e ficava cada vez mais encardindo. 
Resolvi tirar tudo do fundo do cesto de lixo e limpar as marcas do piso. Retirei os restos de fita na unha, depois de tentar vários instrumentos, mas ficou um pouco que não saiu de jeito nenhum com a forma mecânica. 

Tentei álcool, nada. Acetona, a mancha se esparramou mais. Passei água oxigenada, nada. A mancha só esparramou. Tentei a última cartada. Óleo de cozinha - peguei  um  pouco  de óleo  em uma tampinha descartável e despejei sobre a mancha. Esfreguei com um algodão e passei um pano limpo. Saiu tudo, como se não houvera cola. Amei o resultado. Nem tudo pode ser colado!

Óleo de cozinha, produto testado e aprovado para retir…

Rotina diária de Marie Kondo ao voltar do trabalho

Primeiro, abro a porta e anuncio para minha casa: “Cheguei!” 
Pego o par de sapatos que usei no dia anterior e deixei no hall, e digo: “Muito obrigada pelo trabalho árduo”, guardando-o no armário. Em seguida, descalço os sapatos que usei naquele dia e os coloco cuidadosamente no lugar onde estavam os de ontem.  Sigo para a cozinha, ponho a chaleira no fogo e vou para o meu quarto.  Deixo minha bolsa no tapete de pelo de carneiro e tiro as roupas que usei na rua. Coloco o blazer e o vestido num cabide, digo “Bom trabalho!” e os penduro provisoriamente na maçaneta do armário. Coloco a meia-calça no cesto de roupa suja, escolho uma roupa confortável e me visto. Cumprimento a planta que está num vaso na janela e acaricio suas folhas.  Minha tarefa seguinte é esvaziar o conteúdo da minha bolsa e guardar cada objeto em seu devido lugar.  Primeiro, retiro todos os comprovantes de pagamento da carteira, depois guardo-a numa caixa perto da minha cama.  O relógio de pulso fica numa caixinha antiga, e …