25 de junho de 2012

Feijoada magra


Esta feijoada pode ser feita durante a semana porque é magra e saudável. 
O frango fica com aspecto visual de lombo e sabor de feijoada! Maravilhosa!!!

Ingredientes
500g de feijão preto
500g de carne fresca (coxão mole ou patinho)
500g de peito de frango
1 linguiça calabresa
1 paio
100 gr de bacon 
2 cebolas 
5 dentes de alho
3 folhas de louro
Cheiro verde 
Tempero a gosto
1 colher de chá de calorífico
Óleo de milho
3 laranjas
2 maços de couve manteiga
5 litros de água fervente


Modo de Preparo


Coloque o feijão preto de molho de um dia para o outro. Troque a água para diminuir a acidez.
Corte todas as carnes, linguiça e bacon em cubos de mesmo tamanho.
Cozinhe o feijão juntamente com as carnes vermelha e o peito de frango em cubos, o louro,  paio e linguiça para cozinhar em panela de pressão por 30 minutos.
Em outra panela frite o bacon, e em seguida doure o alho. (Reserve 2/3  na frigideira para refogar a couve). Junte a cebola e deixe dourar. 
Com uma escumadeira, retire alguns grãos de feijão cozido e amasse nesses temperos.
Devolva todos os temperos para a panela com o feijão e tampe sem pressão
Deixe cozinhar em fogo baixo deixe ferver em fogo baixo por mais 20 minutos para agregar o sabor das carnes ao feijão e ganhar mais cor.Tenha sempre à mão a chaleira com água fervente, para acrescentar quando for necessário.


Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja em rodelas bem finas.


4 comentários:

  1. Adoro Feijoada e essa vai me fazr um bem danado rsrsrs.

    Vim te convidar para participar do meu mosaico "viagem de volta ao passado" é muito legal.
    http://cafeecetim.blogspot.com.br/2012/06/bom-dia-flores-do-meu-jardim-desculpem.html

    beijos

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  2. Adoro feijoada caseira. irei testar com frango na próxima vez que preparar
    Bj uma semana feliz!

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  3. Adoro feijoada, vou testar esta receita numa próxima vez.

    bjs

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  4. aqui em casa estamos todos de dieta por isso vou tentar fazer essa feijoada deve ficar deliciosa bjs

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