27 de janeiro de 2013

Medalhão de filé mignon acebolado

Simples de fazer mas tem um sabor...


Ingredientes 
Medalhões de filé com 1,5 centímetros de espessura
1 cebola em juliana
sal
pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de vinagre
Modo de preparo
1. Aqueça a frigideira e coloque um pouco de azeite
2. Coloque 2 medalhões de cada vez, sem encostar um no outro e deixe até brotar água em cima
3. Vire com auxilo de uma pinça
4. Salpique sal e pimenta do reino na parte já grelhada
5. Levante um pouco o filé para ver se o outro lado está pronto, vire e salpique sal e pimenta do reino.
6. Retire da frigideira e guarde em forno aquecido.
7. Grelhe os demais medalhões e retire.
8. Coloque as cebolas já temperadas com vinagre e sal na frigideira para murchar e ganhar a cor dourada, deixada pelo sumo da carne.
9. Guarneça os filés com as cebolas douradas e sirva. 

É possível utilizar o mesmo processo para  grelhar coxão mole e alcatra.




Um comentário:

  1. Rô, estou adorando a agenda e nunca uma agenda foi tao bem usada, pode ter certeza!
    Bjs e uma semana feliz!

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