4 de janeiro de 2013

Talharim ao molho branco




Ingredientes
250 ml de leite
200ml de água
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga
100 gr de creme de leite
30 gramas de queijo parmesão
noz moscada
sal
1 colher de azeite
200 gr de talharim

Modo de preparo
Cozinhar ao dente o talharim com bastante água  sal e um fio de azeite. Escorrer a água e misturar bem o queijo parmesão. Reservar.

Molho branco
  1. Em uma panela inox, derreter a manteiga com o azeite, adicionar a farinha de trigo e mexer.
  2. Colocar o leite e mexer vigorosamente com um fouet para desfazer os grumos. Adicionar a água, se necessário, até dar o ponto do creme.
  3. Quando estiver fervendo e a farinha já cozida, adicionar o sal e a noz moscada ralada.
  4. Adicionar o creme de leite misturar bem e despejar sobre o macarrão reservado. Servir.

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