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Sopa vegana : hoje tem sopa!

Esta é uma boa sopa para fazer no almoço e deixar para o jantar. 
Enquanto prepara os buquês de brócolis para outra receita 
deixe a sopa cozinhar, lentamente.


Sabe como se faz um caldo de legumes?
Então, para o caldo não se processa os legumes, coa e utiliza somente o caldo. Já para a sopa, pode-se processar tudo e tomar uma sopa creme saborosa com ingredientes que a gente, no corre-corre da vida, acaba jogando no lixo. Além de nutritiva, esta sopa contém baixas calorias.

Sopa vegana

Ingredientes
1 maço de talos e folhas de brócolis
1 batata
1 cebola
1 dente de alho,
5 grãos de pimenta do reino
talos de salsinha
sal
ajinomoto
3 colheres de azeite para refogar o alho.

Modo de preparo
1. Coloque uma panela no fogo com 2 litros de água e sal.
2. Junte os talos de um maço de brócolis lavados e cortados na água para cozinhar.
3. Coloque os talos de um maço de salsinha e deixe ferver. A salsinha tira o cheiro do brócolis. Abaixe bem o fogo e deixe ferver.
4. Junte uma batata média cortada em pedaços.
5. Junte a cebola cortada em rodelas.
6. Depois de 50 minutos de cozimento, doure o alho no azeite e tempere a sopa. Tempere com sal e ajinomoto e desligue.

Processe a sopa com todos os ingredientes no liquidificador, até virar um creme verde espesso.
Sirva acompanhado de cheiro verde, ou queijo parmesão, ralado.

Dicas
Esta sopa fica deliciosa para o jantar. Experimente!
Quanto mais tempo deixar a sopa ferver no fogo baixo, mais sabor ela vai adquirir.
Esta sopa tem pouquíssimo carboidrato e ajuda na dieta também.

imagem do pinterest 

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