30 de setembro de 2014

Dicas para compor um cardápio especial

Para compor um bom cardápio é necessário levar em conta algumas informações importantes além da qualidade dos produtos



  1. Escolher receitas que utilizem ingredientes da estação para garantir a qualidade e sabor do prato.
  2. Selecionar receitas que sejam viáveis de preparar no tempo que você dispõe e com o equipamento que possui.
  3. Evitar repetir os mesmos ingredientes como por exemplo, utilizar tomates na salada, molho de tomates e tomate assado como acompanhamento. Ou ainda, estrogonofe e creme chantilly na sobremesa, pois ambos levam creme de leite.
  4. Escolher a sequência de pratos de acordo com a intensidade dos sabores de cada receita. Se você servir um prato de sabor intenso no início da refeição, os pratos seguintes não serão valorizados.
  5. Certificar-se que seus convidados não possuam restrições alimentares ou alergias.

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