2 de outubro de 2014

Cuidados e preparo de ovos em casa

Minha dieta se baseia no consumo de ovos diariamente. Porém todo cuidado é pouco. Os ovos comercializados no Brasil não precisam ser higienizados e podem ser vendidos sob a temperatura ambiente. Também não existe controle de tempo definido entre produção e consumo, por isso é muito comum encontrarmos ovos estragados nas redes de supermercado. Eu já encontrei vários.



Cuidados na hora da compra
  • Verificar se não existem rachaduras, trincas ou sujeiras visíveis.
  • Verificar se os ovos estão estocados em local arejado, limpo e fresco, longe das fontes de calor, de preferência sob refrigeração.
  • Observar o carimbo dos Serviços de inspeção Federal, Estadual e Municipal.
Cuidados em casa
  • Armazenar sob refrigeração.
  • Não utilizar ovos com a casca rachada ou trincada.
  • Não misturar casca com o conteúdo do ovo, para evitar contaminações.
  • Não reutilizar embalagens de ovos.
  • Não consumir ovos crus ou mal passados pois a Salmonella pode estar presente.
  • Não preparar alimentos sem cocção como alguns cremes, mousses e maioneses com ovos que não foram pasteurizados.
  • As misturas com ovos são seguras se atingirem 72ºC.
Créditos da foto

Um comentário:

  1. eu tbm tenho medo de ter alguma complicação por causa dos ovos, até pq meus filhos amam comer ovos oque eu não sabia era sobre o carimbo de inspeção obrigada pela dica agora vou ficar mais atenta bjusssss!!!!

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